孕妇作为一个特殊的群体，她们的饮食需要特别关注。有些蔬菜可能对孕妇和胎儿的健康有潜在风险，因此需要谨慎选择。以下是一些孕妇不能吃的蔬菜：
1.未煮熟的蔬菜：未煮熟的蔬菜可能含有细菌、病毒和寄生虫等病原体，这些病原体可能会引起孕妇感染，从而对胎儿的健康产生影响。
2.生的豆芽：生的豆芽可能含有细菌和其他病原体，这些病原体可能会引起孕妇感染，从而对胎儿的健康产生影响。
3.未成熟的西红柿：未成熟的西红柿中含有龙葵碱，这种毒素对人体胃肠道有刺激作用，会抑制孕妇的中枢神经，引起呕吐、头晕、流涎等症状，对胎儿的发育也非常不利。
4.腌制的咸菜：腌制的咸菜中含有亚硝酸盐，这种物质会对孕妇和胎儿的健康产生负面影响，可能会导致胎儿畸形、发育迟缓等问题。
5.秋水仙碱含量高的蔬菜：秋水仙碱这种生物碱对人体胃肠道和呼吸道有强烈的刺激作用，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还可能会导致死亡。孕妇如果大量食用秋水仙碱含量高的蔬菜，可能会对自身和胎儿的健康产生严重影响。
以上是一些孕妇不能吃的蔬菜，为了孕妇和胎儿的健康，建议孕妇在选择蔬菜时要谨慎，尽量选择新鲜、干净、熟透的蔬菜，并避免食用含有有害物质的蔬菜。