不小心吃了发霉的面包，如果量比较少，可能不会有明显的不适症状。但如果食用量较大或本身胃肠功能较弱，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果出现这些症状，应采取以下措施。
1.停止食用：如果已经意识到吃了发霉的面包，应立即停止食用，避免继续摄入霉菌。
2.多喝水：多喝水可以帮助促进霉菌的排出，减轻其对身体的影响。
3.观察症状：密切观察自己的症状，如果症状比较轻微，可以先在家观察，多喝水，多休息。
4.就医治疗：如果症状比较严重，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，或者症状持续时间较长，应及时就医。医生可能会根据症状的严重程度，采取相应的治疗措施，如洗胃、灌肠、使用药物等。
5.告知医生实情：在就医时，应告知医生实情，包括食用发霉面包的时间、量、症状等，以便医生进行准确的诊断和治疗。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人、患有基础疾病的人群等，食用发霉的面包可能会带来更严重的后果。因此，这些人群在食用食物时应更加谨慎，避免食用发霉、变质的食物。同时，建议大家在日常生活中，注意食品的保存和选择，避免食用过期、变质的食物，以保证身体健康。