不小心吃了发霉的面包，如果量少且无明显不适，通常无需特殊处理，可先观察；若食用量大或出现不适，可催吐、多喝水，并密切观察自身情况，必要时就医检查。
不小心吃了发霉的面包，如果量比较少，通常不会有明显不适，也不需要进行特殊处理，可先密切观察自身情况。但如果食用量较大或出现了不适症状，建议采取以下措施。
1.催吐：如果吃下去的时间较短，可以先用手指、筷子等刺激咽喉部，引发呕吐，将胃内未消化的食物吐出来，减少毒素的吸收。
2.多喝水：可以促进新陈代谢，帮助毒素排出体外。
3.密切观察：如果食用量较小，且没有出现明显不适，可以先密切观察自身情况，如有无恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果出现上述症状，应及时就医。
4.就医检查：如果食用量较大，或出现了严重的不适症状，如头晕、头痛、呼吸困难等，应及时就医，并告知医生具体情况，以便进行针对性治疗。
在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用发霉变质的食物，同时要保持良好的饮食习惯，均衡饮食，适量运动，提高自身免疫力。