青萝卜具有多种功效。首先，青萝卜富含维生素C等营养成分，每100克青萝卜中维生素C含量约为21毫克，能增强人体免疫力。
补充营养方面
维生素与矿物质供给：青萝卜含有丰富的维生素，像维生素A、维生素B族等，还含有钙、磷、钾等矿物质。其中维生素A有助于维护眼睛的正常功能，维生素B族能参与人体新陈代谢。矿物质对于维持骨骼健康等有重要作用，比如钙是骨骼的重要组成部分。膳食纤维补充：青萝卜中含有一定量的膳食纤维，每100克青萝卜膳食纤维含量约为0.8克，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘，维持肠道正常的消化功能。
促进消化方面
淀粉酶帮助消化：青萝卜中含有淀粉酶，这种物质可以帮助分解食物中的淀粉等成分，促进食物的消化吸收，对于一些消化不良的人来说，适当食用青萝卜有助于改善消化状况。刺激消化液分泌：青萝卜的辛辣成分可以刺激口腔和胃肠的消化液分泌，进而增强消化功能，让人在进食后能更好地消化食物。
辅助调节身体机能方面
抗氧化作用：青萝卜中的一些成分具有抗氧化性，能够清除体内的自由基，减少自由基对身体细胞的损伤，有助于延缓衰老，对保持身体健康有一定帮助。调节血糖血脂：有研究表明，青萝卜可能对调节血糖和血脂有一定的辅助作用，对于预防一些因血糖血脂异常引发的疾病有一定益处，但不能替代药物治疗。