青萝卜是常见的蔬菜，富含维生素C等营养成分，每100克青萝卜中维生素C含量约为21毫克。它具有多种功效与作用。
营养补充方面
维生素供应：青萝卜含有丰富的维生素C，每100克青萝卜中维生素C含量大概在21毫克左右，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，对皮肤健康等有好处。矿物质含量：青萝卜还含有钙、磷等矿物质，钙对于骨骼和牙齿的健康很重要，磷参与人体多种代谢过程。
消化促进方面
促进胃肠蠕动：青萝卜中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助消化。一般来说，每天吃100 - 200克青萝卜，就能在一定程度上促进肠道的正常蠕动，预防便秘等问题。增进食欲：青萝卜味道清脆，有淡淡的辛辣味，这种味道可以刺激唾液和胃液分泌，从而增进食欲。对于一些食欲不佳的人，适当食用青萝卜能改善进食状况。
辅助健康调节方面
辅助降血脂：有研究表明，青萝卜中的一些成分可能有助于辅助降低血脂。比如其中的一些活性物质可以在一定程度上影响脂质代谢，不过这需要长期适量食用来观察效果，一般建议每天坚持吃适量青萝卜来辅助调节血脂。辅助抗氧化：青萝卜中的维生素C等抗氧化物质可以清除体内自由基，起到一定的抗氧化作用，减少自由基对身体细胞的损伤，有助于延缓衰老等。