11个月宝宝断夜奶的正确方法主要包括以下几个方面：
1.逐渐减少夜间喂奶次数：可以先从减少一次夜间喂奶开始，然后逐渐增加间隔时间，让宝宝逐渐适应。
2.提供适当的安抚：在夜间醒来时，可以给宝宝提供适当的安抚，如轻拍、抱抱等，而不是立即喂奶。
3.调整宝宝的饮食：可以在晚餐时给宝宝提供足够的食物，以延长宝宝的饱腹感。
4.创造良好的睡眠环境：保持宝宝的睡眠环境安静、舒适，有助于宝宝入睡和保持睡眠。
需要注意的是，断夜奶需要耐心和时间，不能操之过急。同时，如果宝宝在夜间醒来哭闹不止，可以先尝试安抚，而不是立即喂奶，以避免养成依赖。如果宝宝出现其他异常情况，如发热、咳嗽等，应及时就医。