一般人群每天吃1个鸡蛋黄是安全的。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质。然而，鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，摄入过多可能会增加心血管疾病的风险。
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般人群每天摄入的胆固醇不宜超过300毫克，而一个鸡蛋黄中的胆固醇含量大约为200毫克左右。因此，对于一般人群来说，每天吃1个鸡蛋黄是安全的。
对于高血脂、高血压、糖尿病等心血管疾病高危人群或患者，应该更加注意胆固醇的摄入量。可以咨询医生或营养师的建议，根据个人情况来确定每天吃鸡蛋的数量。
此外，为了减少胆固醇的摄入，还可以采取以下措施：
选择低胆固醇的食物，如蛋清、鱼肉、虾肉等。
控制食物的总热量，避免过度摄入。
增加运动量，有助于维持身体健康和心血管系统的功能。
总之，鸡蛋黄是一种营养丰富的食物，但应适量食用。根据个人情况，咨询专业人士的建议，制定合理的饮食计划，有助于保持健康。