维生素C缺乏时，可通过饮食调整和药物补充来改善。一般来说，成年人每天需要摄入100毫克左右的维生素C，若缺乏可以通过以下方式处理。
饮食补充维生素C
多吃富含维生素C的水果： 像橙子，每100克橙子中维生素C含量约33毫克；猕猴桃则更为丰富，每100克含维生素C约62毫克，每天吃1 - 2个猕猴桃能补充不少维生素C。多吃新鲜蔬菜： 青椒是很好的选择，每100克青椒里维生素C含量约72毫克，还有西兰花，每100克含维生素C约51毫克，日常炒菜多加入这类蔬菜能增加维生素C摄入。
药物补充维生素C
常用维生素C制剂： 有维生素C片，它能快速补充人体所需的维生素C。一般来说，成人可以选择合适剂量的维生素C片来补充，但要注意按照说明书或医嘱服用。注意服用禁忌： 虽然维生素C对身体有益，但大量服用维生素C片可能会有一些不良影响，比如可能会引起腹泻等不适症状，所以不能自行超大量服用。
特殊人群的注意事项
孕妇： 孕妇对维生素C的需求会增加，不过孕妇补充维生素C也需要谨慎。一般建议通过食物来补充为主，如果需要药物补充，要在医生的指导下进行，因为过量补充可能会对胎儿产生一定影响。老年人： 老年人消化功能有所减退，在补充维生素C时，可以选择容易吸收的方式。比如可以多吃一些富含维生素C且易消化的水果和蔬菜，若需要药物补充，要根据自身身体状况，在医生评估后选择合适的制剂和剂量。