喝酒脸红是由于乙醛在体内堆积引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是喝酒脸红的原因。除了脸部发红发热之外，有些人还会出现心跳加快、恶心、头痛等醉酒症状。
酒精（乙醇）在体内的代谢过程如下：首先，乙醇在乙醇脱氢酶（ADH）的作用下转化为乙醛，然后乙醛在乙醛脱氢酶（ALDH）的作用下转化为乙酸，最后乙酸被转化为二氧化碳和水排出体外。如果体内缺乏ALDH2酶，乙醛就会在体内堆积，导致喝酒脸红。
喝酒脸红的人，往往体内的乙醛脱氢酶活性较低，清除乙醛的速度较慢，因此乙醛在体内堆积，导致毛细血管扩张，出现脸红、心跳加快等症状。此外，喝酒脸红的人还更容易患上食管癌、胃癌等疾病。
需要注意的是，喝酒脸红并不是一种疾病，而是一种正常的生理反应。但是，为了身体健康，建议尽量减少饮酒量，尤其是高度白酒。同时，在饮酒前可以适量进食，避免空腹饮酒，以减轻酒精对身体的刺激。