不吃饭减肥可能会带来多方面危害。首先，长期不吃饭减肥，身体会处于能量缺乏状态，代谢会变慢，比如有研究发现，长时间节食后，基础代谢率可能会下降20%~30%，身体消耗能量的能力变弱，更难消耗脂肪。
对消化系统的危害
胃肠功能紊乱： 长期不进食，胃肠蠕动会减慢，胃黏膜得不到食物的刺激，胃酸分泌会失去规律，容易引发胃炎、胃溃疡等问题。比如很多长期节食减肥的人会出现胃痛、胃胀的情况，就是因为胃肠长期处于饥饿状态又突然受到食物刺激，或者本身蠕动紊乱导致。胆囊问题： 胆汁长期不能正常排出，就容易形成胆结石。因为胆汁是持续分泌的，不吃饭时胆汁在胆囊内储存时间过长，胆汁中的成分容易析出形成结石，有调查显示，长期节食减肥人群患胆结石的风险比正常饮食人群高约2倍。
对营养状况的危害
营养不良： 不吃饭会导致身体无法摄取足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。例如，缺乏维生素C会引起牙龈出血、皮肤瘀斑等问题；缺乏铁元素会导致贫血，出现头晕、乏力等症状；长期缺乏蛋白质会使身体免疫力下降，容易生病。肌肉流失： 身体得不到足够的能量和蛋白质供应，会分解肌肉来提供能量，导致肌肉量减少。肌肉量减少会进一步使基础代谢率降低，形成恶性循环，而且肌肉减少会影响身体的运动能力和力量，让人更容易疲劳。
对内分泌系统的危害
月经紊乱： 对于女性来说，长期不吃饭减肥会影响内分泌，导致雌激素分泌异常，进而出现月经不调，严重的可能会闭经。有研究表明，超过3个月处于节食状态的女性，约有40%会出现月经紊乱情况。激素失衡： 不吃饭会打乱身体内多种激素的平衡，比如甲状腺激素分泌可能会减少，影响身体的代谢速度和各器官的功能。甲状腺激素分泌不足会让人变得怕冷、精神萎靡等。