枸杞泡水喝一般不会上火，但具体情况因人而异。
枸杞是一种常见的中药材，具有滋补肝肾、益精明目的功效。现代药理研究表明，枸杞含有多种营养成分，如枸杞多糖、甜菜碱、阿托品、天仙子胺等，具有降血糖、降血脂、抗疲劳、抗氧化、免疫调节等作用。
从中医角度来看，枸杞性甘平，归肝肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。因此，一般认为枸杞泡水喝不会上火。
然而，需要注意的是，枸杞泡水喝的用量和时间也会影响其效果。如果用量过大或长期服用，可能会导致上火的症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等。此外，由于枸杞具有一定的滋补作用，因此对于体内有湿热、痰湿或血瘀等情况的人群，服用枸杞可能会加重这些症状。
因此，建议在服用枸杞之前，最好先咨询医生或中医师的意见，根据个人体质和具体情况来决定是否适合服用。同时，也要注意适量服用，不要过量服用或长期服用。
对于以下特殊人群，在服用枸杞或其他中药之前，更应谨慎：
孕妇和哺乳期妇女：枸杞具有一定的滋补作用，孕妇和哺乳期妇女在服用之前应咨询医生的意见，以免影响胎儿或婴儿的健康。
儿童：儿童的体质和生理功能尚未完全发育成熟，服用中药需要谨慎，最好在医生的指导下进行。
患有慢性疾病的人群：如糖尿病、高血压、心脏病等，服用中药可能会影响疾病的治疗效果或加重病情，因此在服用之前应咨询医生的意见。
过敏体质人群：对中药或其中的成分过敏的人群，服用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，因此在服用之前应进行过敏测试。
总之，枸杞泡水喝一般不会上火，但在服用之前应咨询医生或中医师的意见，根据个人体质和具体情况来决定是否适合服用。同时，也要注意适量服用，不要过量服用或长期服用。对于特殊人群，更应谨慎服用。