头疼头顶头皮一碰就疼可能是头皮外伤、感染、紧张性头痛、偏头痛等原因引起的，可以通过一般治疗、药物治疗、物理治疗等方式缓解，建议及时就医，明确病因后进行针对性治疗。具体分析如下：
1.头皮外伤：如果头部受到外力撞击，可能会导致头皮损伤，出现头疼、头皮一碰就疼的症状。患者需要注意休息，避免头部再次受伤。如果疼痛严重，可以在医生的指导下服用布洛芬、对乙酰氨基酚等止痛药。
2.感染：头皮感染也可能导致头疼、头皮一碰就疼，常见的感染有细菌感染、病毒感染、真菌感染等。患者需要保持头皮清洁，避免抓挠头皮。如果是细菌感染，可以使用莫匹罗星软膏、红霉素软膏等抗生素治疗；如果是病毒感染，可以使用阿昔洛韦乳膏、更昔洛韦乳膏等抗病毒药物治疗；如果是真菌感染，可以使用酮康唑乳膏、克霉唑乳膏等抗真菌药物治疗。
3.紧张性头痛：紧张性头痛是一种常见的原发性头痛，可能与精神紧张、压力过大、睡眠不足等因素有关。患者需要放松心情，缓解压力，保证充足的睡眠。可以在医生的指导下服用布洛芬、对乙酰氨基酚等止痛药，也可以使用按摩、针灸等物理疗法缓解疼痛。
4.偏头痛：偏头痛是一种常见的血管性头痛，可能与遗传、饮食、内分泌等因素有关。患者在头痛发作前可能会出现视觉先兆，如闪光、视物模糊等。患者可以在医生的指导下服用麦角胺咖啡因、曲普坦类等药物缓解头痛，也可以使用冷敷、按摩等物理疗法缓解疼痛。
患者在治疗期间需要注意休息，避免过度劳累和精神紧张，保持良好的生活习惯。可以适当食用富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、咖啡等。