胃及十二指肠溃疡患者的食谱需要特别注意，以下是一些饮食建议：
1.避免刺激性食物：辛辣、油腻、酸性、咖啡、浓茶等食物会刺激胃酸分泌，加重溃疡症状。建议避免食用这些食物。
2.选择易消化食物：选择易消化的食物可以减轻胃肠道负担，有助于溃疡的愈合。建议选择米粥、面条、馒头、面包、瘦肉、鱼类、蛋类、豆腐等食物。
3.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素和膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，预防便秘。建议多吃蔬菜和水果。
4.控制饮食量：饮食量过多会导致胃酸分泌增加，加重溃疡症状。建议控制饮食量，避免过饱。
5.定时进食：定时进食可以保持胃酸分泌的节律性，有助于溃疡的愈合。建议每天定时进食三餐，避免暴饮暴食或过度饥饿。
6.避免冷饮和热食：冷饮和热食会刺激胃肠道黏膜，加重溃疡症状。建议避免食用冷饮和热食。
7.饮食清淡：饮食过于油腻会导致消化不良，加重胃肠道负担。建议饮食清淡，避免过于油腻的食物。
以下是一些适合胃及十二指肠溃疡患者的食谱：
1.小米粥：将小米煮粥，可加入适量的山药、红枣等食材，具有健脾益胃的功效。
2.面条：将面条煮熟后加入适量的蔬菜、肉类等食材，可加入适量的调味料，具有易消化、营养丰富的特点。
3.馒头：将面粉发酵后制成馒头，可加入适量的蔬菜、肉类等食材，具有易于消化、营养丰富的特点。
4.瘦肉粥：将瘦肉切成小块，与大米一起煮粥，可加入适量的蔬菜、调味料等食材，具有健脾益胃、营养丰富的特点。
5.鸡蛋羹：将鸡蛋打散后加入适量的水和调味料，蒸熟后食用，具有易于消化、营养丰富的特点。
6.清蒸鱼：将鱼洗净后加入适量的调味料，蒸熟后食用，具有营养丰富、易于消化的特点。
7.豆腐汤：将豆腐切成小块，加入适量的蔬菜、肉类等食材，煮成汤后食用，具有营养丰富、易于消化的特点。
总之，胃及十二指肠溃疡患者的食谱需要特别注意，建议选择易消化、营养丰富、刺激性小的食物，避免食用辛辣、油腻、酸性、咖啡、浓茶等食物。同时，建议定时进食，避免暴饮暴食或过度饥饿。