刺梨干含有丰富的营养成分，具有多种功效与作用。每100克刺梨干中维生素C含量可高达2000毫克左右，是苹果、梨等水果的数百倍。
补充维生素方面
增强免疫力：刺梨干富含维生素C，维生素C有助于增强人体的免疫力，帮助身体抵御外界病菌的侵袭。人体缺乏维生素C时，容易出现抵抗力下降，易患感冒等疾病，而经常食用刺梨干补充维生素C，能在一定程度上维持身体免疫系统的正常功能。促进胶原蛋白合成：维生素C对胶原蛋白的合成也很重要，胶原蛋白是皮肤、骨骼、血管等组织的重要组成部分。适量摄入刺梨干中的维生素C，有助于维持皮肤的弹性和光泽，对于骨骼和血管的健康也有积极作用。
改善消化系统功能
促进消化：刺梨干中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。比如一些长期便秘的人群，适当食用刺梨干可以增加粪便体积，使排便更顺畅。保护胃肠道黏膜：刺梨干中的某些成分可能对胃肠道黏膜有一定的保护作用，有助于减少一些刺激性物质对胃肠道的损伤，对于患有轻度胃肠道不适的人来说，适量食用刺梨干可能会有一定的缓解作用。
对心血管健康的益处
降低血脂：有研究表明，刺梨干中的一些成分可能有助于降低血脂水平。血脂过高是引发心血管疾病的重要危险因素之一，通过食用刺梨干辅助降低血脂，对维持心血管健康有一定帮助。辅助调节血压：刺梨干中的某些营养物质可能在一定程度上对血压有调节作用，虽然不能替代药物治疗，但对于血压处于正常高值或轻度高血压的人群，在饮食中适当加入刺梨干，可能是一种辅助维护心血管健康的方式。