不睡枕头不一定可以治疗颈椎病，枕头的作用是维持颈椎的正常生理曲度，使颈部肌肉放松。如果不睡枕头或使用不合适的枕头，可能会导致颈椎过度前凸或后凸，加重颈椎间盘的压力，从而加重颈椎病的症状。
对于颈椎病患者，建议选择合适高度和硬度的枕头，以保持颈椎的正常生理曲度。一般来说，枕头的高度应该与自己的拳头高度相当，仰卧时枕头的厚度应该为自己的一个拳头高度，侧卧时枕头的厚度应该为自己的两个拳头高度。枕头的硬度也应该适中，不能太软也不能太硬。
此外，颈椎病的治疗还需要综合考虑其他因素，如颈部肌肉的锻炼、物理治疗、药物治疗、手术治疗等。如果颈椎病的症状比较严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，选择枕头时需要更加谨慎。孕妇可以选择专门的孕妇枕头，以减轻腹部的压力；儿童的枕头高度应该适中，不能过高或过低；老年人的枕头硬度应该适中，不能太软，同时要注意枕头的透气性和吸湿性。
总之，不睡枕头不一定可以治疗颈椎病，对于颈椎病患者，建议选择合适高度和硬度的枕头，并结合其他治疗方法进行综合治疗。同时，特殊人群在选择枕头时需要更加谨慎，以确保颈部的健康。