富含维生素C的水果有很多，例如鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等。维生素C具有多种生理功能，能够预防和治疗缺铁性贫血，增强人体的免疫力，还可以促进胶原蛋白的合成，使皮肤光滑、美白、有弹性，预防牙龈萎缩、出血，抗氧化、抗衰老，预防癌症等。但是，维生素C也不能过量摄入，否则会引起不良反应，如腹泻、腹胀、腹痛、恶心、呕吐等，还可能会增加结石的风险。因此，建议每天摄入维生素C的量不超过2000毫克。
在食用富含维生素C的水果时，需要注意以下几点：
选择新鲜、无腐烂、无变质的水果，避免食用被农药、化肥等污染的水果。
清洗水果时要用流动的水冲洗，或者用盐水浸泡10-15分钟，以去除表面的残留农药和细菌。
维生素C容易被氧化，因此在食用时最好不要削皮，以免损失维生素C。
维生素C遇热会分解，因此在烹饪时最好选择生吃或者凉拌的方式，避免高温烹饪破坏维生素C。
同时摄入富含维生素C的水果和其他食物时，要注意食物之间的相互作用，以免影响维生素C的吸收和利用。例如，海鲜中含有五价砷，维生素C可以将其还原为三价砷，三价砷是砒霜的主要成分，会引起中毒。因此，海鲜和水果不能同时食用。
总之，富含维生素C的水果对人体有很多益处，但也不能过量食用。在食用时要注意选择、清洗、烹饪和搭配等方面的问题，以充分发挥其营养价值。