结肠炎便秘患者可以在医生的指导下喝一些特定的粥，以缓解症状。以下是一些适合结肠炎便秘患者的粥：
1.山药芡实粥：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，芡实具有补脾止泻、祛湿止带的作用。将山药和芡实一起煮粥，可以增强脾胃功能，缓解便秘。
2.红薯粥：红薯富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便。将红薯切成小块，与大米一起煮粥，既可以增加口感，又可以缓解便秘。
3.南瓜粥：南瓜性温，味甘，具有补中益气、清热解毒的功效。将南瓜切成小块，与大米一起煮粥，可以调理肠胃，缓解便秘。
4.菠菜粥：菠菜富含膳食纤维和维生素，具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的功效。将菠菜洗净，切碎，与大米一起煮粥，可以缓解便秘。
5.香蕉粥：香蕉具有清热润肠、润肺止咳的功效。将香蕉去皮，切成小块，与大米一起煮粥，可以缓解便秘。
需要注意的是，结肠炎便秘患者在喝粥时，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重病情。同时，应保持良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，多喝水，适量运动，保持心情愉悦，有助于缓解便秘症状。
此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，在选择喝粥时应遵循医生的建议，避免食用不适合的食物。同时，如果便秘症状严重，应及时就医，接受专业的治疗。