刺菜是一种常见的野菜，也被称为小蓟、蓟蓟菜等，具有丰富的营养价值和一定的药用价值。将刺菜煮水喝有以下作用：
1.清热解毒：刺菜性凉，具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒疮疡、痈肿等病症。
2.凉血止血：刺菜能够凉血止血，对于血热引起的咯血、衄血、尿血、便血等症状有一定的缓解作用。
3.抗菌消炎：刺菜中含有多种黄酮类化合物，具有抗菌消炎的作用，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等有一定的抑制作用。
4.降血压：刺菜中的一些成分还具有降血压的作用，适合高血压患者饮用。
5.提高免疫力：刺菜中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，能够提高人体免疫力，增强身体的抵抗力。
需要注意的是，刺菜虽然具有一定的药用价值，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，刺菜也不宜过量饮用，以免引起不适。