戒掉宝宝吃手睡觉的方法主要有以下几种：
1.保持手部清洁：经常给宝宝洗手，保持手部卫生，以减少宝宝对手部的依赖。
2.使用安抚奶嘴：如果宝宝已经习惯了吃手睡觉，可以尝试使用安抚奶嘴来代替。
3.给予其他安抚方式：在宝宝睡觉前，可以给宝宝提供其他的安抚方式，如讲故事、听音乐等，以帮助宝宝放松心情，减少对吃手的依赖。
4.建立规律的睡眠时间：帮助宝宝建立规律的睡眠时间，让宝宝在固定的时间入睡，有助于减少宝宝吃手睡觉的习惯。
5.耐心引导：在帮助宝宝戒掉吃手睡觉的过程中，家长要有耐心，不要过于强制，以免引起宝宝的反感。可以逐渐引导宝宝，让宝宝逐渐接受新的睡眠方式。
需要注意的是，每个宝宝的情况都不同，家长可以根据宝宝的实际情况选择适合的方法。同时，如果宝宝吃手睡觉的情况比较严重，或者持续时间较长，建议及时咨询医生的意见。