办健康证一般不需要采集大便，通常只需要进行一些基本的身体检查，如身高、体重、血压、心肺听诊、肝功能、肾功能、血常规、尿常规等。
但有些特殊行业或地区可能会要求采集大便样本，以检查肠道传染病等。如果需要采集大便样本，一般会有以下步骤：
1.准备工作：在采集大便前，需要先准备好采集工具，如采集盒、采集勺等。同时，需要告知医生是否有特殊要求，如采集时间、饮食限制等。
2.采集方法：采集时，需要使用采集工具采集适量的大便样本，一般为指头大小。采集后，将样本放入采集盒或采集勺中，并密封好。
3.注意事项：采集大便时，需要注意卫生，避免污染样本。同时，需要按照医生的要求进行采集，如采集时间、饮食限制等。采集后，需要及时送检，避免样本变质。
总之，办健康证采集大便的具体要求和方法可能因地区和行业而异。如果需要采集大便样本，建议提前咨询医生或相关机构，了解具体的要求和注意事项。