嘴里不停产生酸水，可能是以下原因引起：
1.生理性因素：
饮食因素：如果短时间内摄入过多酸性食物、产气食物或不易消化的食物，可能会导致胃酸分泌过多，出现嘴里反酸水的症状。
精神因素：长期处于高压、紧张、焦虑等状态下，可能会导致大脑皮质功能紊乱，引起胃酸分泌异常，从而出现嘴里反酸水的情况。
其他：如果平时不注意口腔卫生，导致食物残留滋生细菌，可能会引起口腔炎症，刺激胃酸分泌，出现嘴里反酸水的症状。
2.病理性因素：
胃部疾病：如胃炎、胃溃疡、胃食管反流病等，可能会导致胃酸反流，引起嘴里反酸水。
食管疾病：如食管炎、食管癌等，可能会导致食管括约肌功能障碍，引起胃酸反流，出现嘴里反酸水的症状。
肝胆疾病：如胆囊炎、胆结石等，可能会导致胆汁反流，引起嘴里反酸水。
如果嘴里不停产生酸水的症状持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时就医，明确病因，以便进行针对性治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食健康，避免食用过多刺激性食物，保持良好的心态，注意口腔卫生。