有机磷农药多有蒜味，可鉴别是否中毒。
有机磷农药在使用过程中，如防护不当，易发生中毒。有机磷农药中毒的途径可通过皮肤进入人体，也可以经消化道及呼吸道吸收。有机磷农药中毒的临床表现可分为三类：毒蕈碱样症状、烟碱样症状和中枢神经系统症状。其中毒蕈碱样症状主要表现为平滑肌痉挛和腺体分泌增加，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、多汗、流泪、流涕、尿频、大小便失禁、心跳减慢和瞳孔缩小等症状。烟碱样症状主要表现为横纹肌兴奋，如肌束颤动、牙关紧闭、颈项强直、抽搐、全身紧束压迫感，而后发生肌力减退和瘫痪，严重者可因呼吸肌麻痹而导致死亡。中枢神经系统症状可表现为头痛、头晕、乏力、嗜睡、意识模糊、抽搐、昏迷等。
有机磷农药中毒的诊断主要依靠接触史、临床表现和实验室检查。对于可疑有机磷农药中毒者，应立即脱离中毒现场，脱去污染的衣服，用肥皂水或清水彻底清洗污染的皮肤、毛发和指甲。如果患者口服中毒，应在洗胃前先抽取胃内容物送检，同时进行催吐、洗胃和导泻等处理。解毒药物主要有阿托品和解磷定，应根据中毒程度和病情轻重选择合适的剂量和用法。
在日常生活中，应加强对有机磷农药的管理，防止误服或接触。使用农药时应注意个人防护，遵守操作规程，避免长时间接触。如果发生有机磷农药中毒，应立即就医，并告知医生中毒的可能原因，以便及时进行治疗。