蒸南瓜吃了通常不会发胖，但具体情况因人而异。
南瓜是一种低热量、高纤维的食物，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。适量食用蒸南瓜可以提供饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对控制体重有一定的帮助。此外，南瓜中的纤维还可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。
然而，需要注意的是，如果在蒸南瓜中添加了大量的糖分或油脂，或者将其作为主食大量食用，仍然可能导致体重增加。此外，个体的身体状况和代谢率也会影响食物的消化和吸收。
对于想要控制体重的人来说，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各类食物，并结合适当的运动。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，蒸南瓜本身并不会导致发胖，但要注意食用方式和摄入量。保持健康的饮食习惯和适度的运动是维持身体健康和理想体重的重要因素。