含铁量高的蔬菜有很多，比如黑木耳，每100克黑木耳中的含铁量约为97.4毫克。
绿叶蔬菜类
菠菜：菠菜是常见的绿叶蔬菜，每100克菠菜里含铁约2.9毫克。它不仅含铁量较高，还富含维生素等营养成分。不过，菠菜中含有一定量的草酸，会影响铁的吸收，所以在烹饪菠菜前可以先焯水，去除大部分草酸。苋菜：苋菜也是含铁量比较高的绿叶蔬菜，每100克苋菜含铁约3.4毫克。苋菜有红苋菜和绿苋菜等品种，它营养丰富，除了铁，还含有较多的钙、维生素等。
菌菇类
黑木耳：前面提到每100克黑木耳含铁约97.4毫克，远远高于很多蔬菜。黑木耳不仅含铁量高，还含有膳食纤维等成分，能起到一定的通便作用。可以用来凉拌、炒菜或者煲汤等。香菇：每100克香菇含铁约2.5毫克左右，香菇味道鲜美，是很受欢迎的菌类蔬菜。它可以搭配各种食材烹饪，如香菇炒肉等，在补充铁元素的同时，还能增添美味。
其他类
紫菜：每100克紫菜含铁约33.2毫克。紫菜可以用来做紫菜蛋花汤等，日常饮食中适当吃紫菜也能帮助补充铁元素。不过，紫菜含钠量相对较高，高血压患者要注意适量食用。黑芝麻苋菜：虽然这是一种搭配，但黑芝麻本身也有一定含铁量，每100克黑芝麻含铁约22.7毫克，和苋菜搭配食用能进一步增加铁的摄入，不过这属于食材搭配方面的建议。