抗菌抗炎作用
蜂蜜具有一定的抗菌抗炎特性。多项研究表明，蜂蜜中的某些成分能够抑制多种细菌的生长繁殖，例如对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有一定的抑制效果。其抗炎机制可能与调节炎症相关的细胞因子和信号通路有关，可在一定程度上减轻炎症反应。例如，有研究通过动物实验发现，局部应用蜂蜜能够缓解炎症引起的红肿等症状。
促进伤口愈合
蜂蜜对伤口愈合有积极作用。它可以为伤口创造湿润的环境，有利于上皮细胞的迁移和增殖。同时，其抗菌特性有助于减少伤口感染的风险，从而促进伤口的愈合过程。一些临床研究显示，将蜂蜜应用于轻度烧伤、溃疡等伤口，能够加速伤口的愈合速度，缩短愈合时间。例如，在对慢性溃疡患者的治疗中，使用蜂蜜敷料的患者伤口愈合情况优于对照组。
止咳作用
对于咳嗽症状，蜂蜜可能有一定的缓解作用。一项针对儿童咳嗽的研究发现，睡前服用适量的蜂蜜能够减轻咳嗽的频率和严重程度，且相较于一些止咳药物，蜂蜜可能具有更少的副作用。其作用机制可能与蜂蜜覆盖在喉部黏膜表面，减轻刺激有关。但需要注意的是，1岁以下婴儿由于肠道菌群尚未发育完善，食用蜂蜜可能存在肉毒杆菌中毒的风险，应避免给1岁以下婴儿食用含有蜂蜜的产品来缓解咳嗽。
调节胃肠道功能
蜂蜜对胃肠道有一定的调节作用。它可以促进胃肠道的蠕动，有助于改善便秘症状。同时，其成分可能对胃肠道黏膜有一定的保护作用。例如，蜂蜜中的某些糖类物质可以为肠道有益菌提供营养，调节肠道菌群平衡。不过，对于患有糖尿病等特殊疾病的人群，在食用蜂蜜调节胃肠道功能时需要谨慎，因为蜂蜜含糖量较高，可能会影响血糖的控制。
特殊人群注意事项
婴儿
1岁以下婴儿肠道菌群尚未成熟，食用蜂蜜可能会摄入肉毒杆菌孢子，这些孢子在婴儿肠道内可能会萌发并产生毒素，导致肉毒杆菌中毒，所以1岁以下婴儿应避免食用蜂蜜。
糖尿病患者
蜂蜜含有较高的糖分，糖尿病患者食用后会引起血糖的明显波动，不利于血糖的控制。因此，糖尿病患者在考虑食用蜂蜜来利用其可能的健康益处时，需要在医生的指导下谨慎评估，并密切监测血糖变化。
肥胖人群
蜂蜜热量较高，肥胖人群过多食用可能会导致体重进一步增加，不利于体重管理。这类人群如果想要利用蜂蜜的某些功效，应选择适量食用，并注意整体热量的平衡。