大人得腮腺炎主要症状有发热、腮腺肿大等。通常起病较急，前期可能有低热、头痛、乏力、食欲缺乏等前驱症状，1 - 2天后出现腮腺肿大。
腮腺肿大表现
单侧或双侧肿大： 大多先一侧腮腺肿大，然后另一侧也肿大，也有仅一侧肿大的情况。肿大以耳垂为中心，向前、后、下发展，边缘不清，局部皮肤紧张发亮但不发红，有弹性感，触之有疼痛及触痛，张口、咀嚼（尤其吃酸性食物）时疼痛加重。局部其他症状： 腮腺管口早期常有红肿，按压腮腺时可见有清亮或混浊的液体流出。
全身伴随症状
发热情况： 体温可高达39℃甚至更高，发热可持续5 - 7天左右。同时可能伴有寒战、全身不适等表现。其他器官受累表现： 部分患者可能出现并发症相关症状，比如累及胰腺时，可出现上腹部疼痛、恶心、呕吐等；累及睾丸时，男性患者会有睾丸疼痛、肿胀等症状；累及卵巢时，女性患者可能有下腹疼痛等表现。
病程发展特点
腮腺炎病程一般在1 - 2周左右。发病初期症状较明显，随着病情发展，肿大的腮腺会逐渐消退，全身症状也会慢慢减轻。但在患病期间要注意休息，避免劳累，因为劳累可能会加重病情或引发并发症。如果出现持续高热不退、头痛剧烈、呕吐频繁等情况，要及时就医，警惕脑炎等严重并发症的发生。