肾炎患者可以吃香菇，但需注意烹饪方式和摄入量。
香菇是一种营养丰富的食用菌，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。对于肾炎患者来说，适量食用香菇是可以的，但需要注意以下几点：
1.烹饪方式：肾炎患者在烹饪香菇时，应避免使用高油、高盐的方法，如油炸、油煎等，以免加重肾脏负担。建议选择清蒸、煮汤或清炒等健康的烹饪方式。
2.摄入量：香菇中含有一定量的钾，而肾炎患者可能存在肾脏功能受损，钾排泄障碍的情况。因此，肾炎患者在食用香菇时，应注意摄入量，避免摄入过多的钾。
总之，肾炎患者可以吃香菇，但需注意烹饪方式和摄入量。同时，肾炎患者的饮食应根据个人情况制定，如有其他特殊饮食需求，应在医生或营养师的指导下进行。