蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂（树胶），混入其上颚腺、蜡腺的分泌物，经蜜蜂加工转化而成的胶状物质。蜂胶中含有丰富的黄酮类、萜烯类等化合物，具有调节血糖、血脂、血压等作用，对糖尿病及其并发症有很好的预防和治疗效果。因此，蜂胶适合高血糖人群食用。
需要注意的是，蜂胶的质量和功效与其来源、提取方法、加工工艺等因素密切相关。因此，在选择蜂胶产品时，应选择正规厂家生产的产品，并注意查看产品的质量认证和检测报告。同时，高血糖人群在食用蜂胶时，应注意控制用量，避免过量食用导致血糖波动。此外，蜂胶可能会与某些药物发生相互作用，因此在食用蜂胶前，应咨询医生或药师的意见，避免影响药物的疗效或加重病情。