蜂胶血糖高的人可以吃，但要适量。蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，混入其上颚腺、蜡腺的分泌物，经蜜蜂加工转化而成的胶状物质。蜂胶的主要成分有黄酮类化合物、萜烯类化合物、有机酸类化合物、芳香性醛类化合物及多种氨基酸、酶、维生素、矿物质等，具有调节血糖、血脂、血压，增强免疫力等作用。
对于血糖高的人来说，蜂胶可以作为一种辅助治疗的方法，但不能替代药物。蜂胶虽然有一定的降血糖作用，但并不能根治糖尿病，而且蜂胶的质量和效果也参差不齐，所以在选择蜂胶时要注意选择正规厂家生产的产品，并在医生的指导下使用。
此外，血糖高的人在食用蜂胶时也要注意以下几点：
1.控制用量：蜂胶虽然对血糖有一定的调节作用，但过量食用也会对身体造成负担，所以要控制好用量，一般每天服用5-10毫克即可。
2.选择合适的时间：蜂胶最好在饭前服用，这样可以更好地发挥其降血糖的作用。但如果肠胃不好的人，最好在饭后服用，以免刺激肠胃。
3.与药物的相互作用：蜂胶可能会与某些药物发生相互作用，影响药效或增加副作用，所以在服用蜂胶时要告知医生正在使用的药物，以免发生不良反应。
4.注意过敏反应：少数人可能对蜂胶过敏，出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，所以在服用蜂胶前要先进行过敏测试，如果出现过敏反应，应立即停止服用。
总之，蜂胶对于血糖高的人来说是一种有益的保健品，但不能替代药物，而且在食用时要注意用量、时间和与药物的相互作用，如有任何不适，应及时就医。