“吃了东西感觉总是卡在喉咙里”，可能是以下原因导致：
1.咽喉部疾病：如慢性咽炎、扁桃体炎、咽喉部肿瘤等，可导致咽喉部黏膜充血、肿胀，引起异物感。
2.食管疾病：如食管炎、食管狭窄、食管癌等，可导致食管黏膜损伤、狭窄，使食物通过时受阻。
3.神经官能症：也称癔球症，患者常感觉咽部有异物感，但检查时未发现明显异常。
4.其他：如颈椎疾病、心理因素等也可能导致类似症状。
如果这种症状持续时间较长或伴有其他不适，如疼痛、吞咽困难、恶心、呕吐等，建议及时就医，进行详细的检查，如喉镜、胃镜、颈部CT等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。
此外，在日常生活中，应注意保持良好的饮食习惯，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，避免过度饮酒、吸烟等。同时，应注意调整心态，避免过度紧张、焦虑等情绪。