一般来说，正常食用土豆通常不会对胃病造成明显坏处，但如果过量食用、烹饪方式不当等可能带来一些问题。
过量食用加重胃肠负担
土豆含有一定量的碳水化合物，过量食用会使胃肠消化负担加重，尤其对于本身胃肠功能较弱的胃病患者，可能引起腹胀等不适。比如一些胃炎、胃溃疡患者，一次性吃太多土豆，胃肠蠕动相对减慢，就可能感觉腹部胀满。
生土豆可能刺激胃黏膜
生土豆中含有一些天然的生物碱等成分，相对难以消化，直接食用生土豆可能会刺激胃黏膜，对于有胃病的人来说，可能引发胃部的不适反应，如胃痛等。
油炸等不当烹饪方式影响
经过油炸等方式烹饪的土豆，油脂含量高，不易消化，会增加胃的消化难度，还可能刺激胃酸分泌，对于患有胃溃疡等胃病的人，可能导致病情加重或不适症状加剧。比如油炸薯条，高油高热量且不易消化，对胃病患者不利。
特殊胃病患者需谨慎
对于患有胃食管反流病的患者，大量食用土豆可能会因引起胃内压力升高，导致胃酸反流症状加重，因为土豆在胃内排空相对较慢，容易使胃部压力变化影响食管下括约肌功能。而对于一些胃酸分泌过多的胃溃疡患者，土豆中的某些成分可能在一定程度上刺激胃酸进一步分泌，不利于胃部炎症的修复。