晚上睡觉总是出汗，医学上称为盗汗，可能是以下原因所致：
1.生理性原因：
环境因素：如果睡眠环境温度过高、盖的被子过厚，可能会导致睡觉时出汗。
睡前活动：睡前进行了剧烈运动或过度兴奋，可能会使身体产热增加，导致睡觉时出汗。
2.病理性原因：
感染：如结核病，除了盗汗，还可能伴有低热、乏力、咳嗽等症状。
内分泌疾病：如甲状腺功能亢进，由于甲状腺激素分泌过多，可导致身体代谢率增加，出现多汗。
其他：自主神经功能紊乱、低血糖、更年期综合征等也可能导致盗汗。
盗汗可能是多种疾病的症状之一，如果盗汗的情况持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行相关检查，如结核菌素试验、甲状腺功能检查等，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。
在治疗期间，患者需要注意保持良好的生活习惯，如规律作息、避免过度劳累、保持情绪稳定等。同时，可适当食用一些具有滋阴清热作用的食物，如百合、银耳、梨等，避免食用辛辣、刺激性食物。