宝宝对蛋白质过敏的症状主要包括皮肤症状、胃肠道症状和呼吸系统症状等，具体如下：
1.皮肤症状：宝宝的皮肤上可能会出现红肿、湿疹、瘙痒等症状，这可能是由于蛋白质过敏引起的皮肤炎症反应。
2.胃肠道症状：宝宝可能会出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，这可能是由于蛋白质过敏导致胃肠道炎症或过敏反应。
3.呼吸系统症状：宝宝可能会出现咳嗽、喘息、呼吸困难等症状，这可能是由于蛋白质过敏引起的呼吸道炎症或过敏反应。
需要注意的是，这些症状可能并不一定同时出现，而且症状的严重程度也可能因个体差异而有所不同。如果宝宝出现上述症状，家长应该及时带宝宝就医，进行相关检查和诊断，并根据医生的建议进行治疗和护理。
此外，对于有过敏史的宝宝，家长应该注意避免让宝宝接触可能引起过敏的食物和物质，如牛奶、鸡蛋、海鲜等。同时，家长也应该注意宝宝的饮食和生活习惯，保持宝宝的皮肤清洁和卫生，避免过度疲劳和压力等，以提高宝宝的免疫力和抵抗力。