一般来说，适量食用玉米并不会导致长胖，但过量食用可能会。
玉米是一种常见的粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时还能促进肠道蠕动，有助于消化和排便。此外，玉米中的维生素和矿物质对身体健康也有很多好处。
然而，如果在晚餐时过量食用玉米，并且没有相应地减少其他食物的摄入量，就可能会导致热量摄入过多，从而引起体重增加。这是因为玉米本身也含有一定的淀粉和糖分，过量食用同样会转化为热量。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚餐时适量食用玉米，并搭配其他蔬菜、水果、蛋白质等食物，以保证营养均衡。同时，还应注意控制总体热量的摄入，避免过度进食和摄入高热量、高脂肪的食物。
此外，每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也会有所差异。如果你对自己的体重或饮食有特定的关注或需求，建议咨询医生或专业的营养师，以获取更个性化的建议。