咽炎患者不能吃以下几种食物：
1.辛辣食物：如辣椒、花椒、生姜等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，加重炎症。
2.油炸食物：如炸鸡、薯片等，这些食物会增加咽喉部的分泌物，导致咳嗽、咳痰等症状加重。
3.腌制食物：如咸鱼、咸菜等，这些食物含有亚硝酸盐，具有致癌作用，会加重咽炎的病情。
4.甜品：如蛋糕、巧克力等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，导致分泌物增多，加重病情。
5.冷饮：如冰淇淋、冰饮料等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，导致血管收缩，血液循环减慢，从而加重炎症。
总之，咽炎患者在饮食上需要注意清淡，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣、油腻、腌制、甜品等食物，同时要注意戒烟戒酒，保持良好的生活习惯。