做完胃肠镜后，饮食注意事项主要包括以下几点：
1.检查后2小时内：
禁止饮食。
避免吸烟。
2.检查后2小时后：
若无任何不适，可先尝试饮用清水。
如无呛咳或吞咽困难，可逐渐过渡到流食，如米汤、藕粉等。
视情况，次日可恢复半流食，如米粥、面条、馄饨等。
3.检查后1~3天：
避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
避免食用高纤维食物，以免引起腹胀。
逐渐增加食物的种类和摄入量，以适应胃肠道的恢复。
4.特殊情况：
若在检查过程中进行了活检，需根据医生的建议调整饮食。一般来说，活检后的1~2天内应避免食用刺激性食物和粗糙的食物，以免刺激创面引起出血。
若在检查中发现有息肉等病变并进行了切除，饮食调整的时间和方式也会因病变的大小、部位和切除方式而有所不同。医生会给予具体的指导。
需要注意的是，每个人的胃肠道恢复情况可能不同，因此饮食调整应根据个人情况进行。如果在饮食调整过程中出现不适，如腹痛、腹胀、呕吐等，应及时就医。此外，在恢复正常饮食后，也应注意保持健康的饮食习惯，避免过度饮酒、吸烟和摄入高脂肪、高糖的食物，以预防胃肠道疾病的发生。
对于老年人、儿童、孕妇以及患有其他基础疾病的人群，饮食调整的时间和方式可能需要根据具体情况进行调整。在进行胃肠镜检查前，应告知医生自己的健康状况，以便医生提供个性化的建议和指导。