做完胃肠镜后，饮食注意事项如下：
1.检查后30分钟内：
患者需要暂时禁食、禁水，以避免呛咳或误吸。
2.检查后1小时内：
可先尝试喝一小口水，观察是否有呛咳或不适感。
若无不适，可逐渐进流食，如米汤、藕粉等。
3.检查后1-2天内：
可过渡到半流食，如软烂的面条、馄饨等。
避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，如蔬菜、水果等。
同时，要注意少食多餐，避免过饱。
4.检查后2天以上：
可恢复正常饮食，但仍需注意避免食用过于粗糙、坚硬的食物，以及过冷、过热的食物。
此外，还应避免饮酒、吸烟等不良习惯，以免刺激胃肠道。
需要注意的是，以上饮食注意事项仅供参考，具体情况可能因个体差异和检查结果而有所不同。在进行胃肠镜检查后，患者应遵循医生的建议，如有任何不适或疑问，应及时咨询医生。
此外，对于一些特殊人群，如老年人、患有心脑血管疾病的患者、孕妇等，饮食注意事项可能会有所不同，需要在医生的指导下进行调整。同时，在恢复饮食后，应注意观察身体的反应，如出现腹痛、腹胀、呕吐等不适症状，应及时就医。