夏天吃狗肉是否会上火，与个体差异、食用量、狗肉的烹饪方式等因素有关，一般情况下，适量食用狗肉不会引起上火，但过量食用或食用不当可能会上火。
中医认为，狗肉性温，具有补中益气、温肾助阳的功效。但狗肉属于发物，过量食用或食用不当可能会导致内火旺盛，引起上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等。此外，夏天天气炎热，人体新陈代谢加快，食用狗肉后可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹胀等症状。
因此，建议适量食用狗肉，并注意以下几点：
1.选择正规渠道购买狗肉，并确保狗肉的新鲜度和卫生。
2.烹饪狗肉时，应选择合适的烹饪方式，如炖煮、煲汤等，避免过度烹饪导致营养流失。
3.搭配一些清热降火的食材，如苦瓜、黄瓜、西红柿等，以减轻上火的症状。
4.对于体内有热、易上火的人群，如患有感冒、发热、咳嗽等症状的人群，应避免食用狗肉。
5.孕妇、儿童、老人等特殊人群应谨慎食用狗肉，如有不适症状，应及时就医。
总之，夏天吃狗肉是否会上火因人而异，建议适量食用，并注意饮食搭配和个人体质。如有不适症状，应及时就医。