茄子是一种常见的蔬菜，不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种功效与作用。以下是关于茄子功效的一些信息：
一、功效
1.清热解暑：茄子性寒，能清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
2.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.保护心血管：茄子富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
4.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
二、注意事项
1.茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前也不宜吃茄子，麻醉剂可能无法被正常分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
2.茄子切开后容易氧化变黑，影响菜肴的美观和口感。如果不想让茄子变黑，可以将切好的茄子放在盐水中浸泡一会儿，或者在烹调时加入一些柠檬汁或醋。
3.茄子的烹饪方式以蒸、煮、炖为宜，避免高温油炸，以减少营养损失。