白细胞和中性粒细胞偏低时，饮食上可以适当多摄入富含蛋白质、铁、维生素B12和叶酸等营养物质的食物，以下是具体分析：
1.富含蛋白质的食物：蛋白质是身体修复和免疫功能的重要组成部分。可以选择鱼、禽、瘦肉、豆类和豆制品等食物。
优质蛋白：优质蛋白指的是所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，更易被人体消化吸收利用的蛋白质。如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的清蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白等。
2.富含铁的食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，缺乏铁会导致贫血，影响白细胞的生成。可以选择动物肝脏、动物血、红肉等食物。
补铁食物：常见的补铁食物包括动物肝脏、动物血、红肉、黑木耳、芝麻酱等。其中，动物肝脏和动物血是铁的良好来源，吸收率较高。红肉含铁量较高，但同时也含有较多的饱和脂肪，建议适量食用。黑木耳和芝麻酱含铁量也较高，但吸收率相对较低。
3.富含维生素B12和叶酸的食物：维生素B12和叶酸是细胞分裂和免疫系统正常功能所必需的营养物质。可以选择动物肝脏、蛋类、绿叶蔬菜等食物。
维生素B12的主要食物来源：维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、蛋类、乳制品等。植物性食物中一般不含维生素B12，但发酵豆制品（如腐乳、豆豉、豆瓣酱等）中含有一定量的维生素B12。
叶酸的主要食物来源：叶酸广泛存在于各种动植物食品中。富含叶酸的食物包括动物肝脏、蛋类、绿叶蔬菜、豆类、酵母等。在蔬菜中，莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆等叶酸含量较高；在水果中，橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂等叶酸含量较高；在动物食品中，动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等叶酸含量较高。
需要注意的是，饮食调整只能作为辅助措施，对于白细胞和中性粒细胞偏低的情况，还需要进一步就医，明确原因，并在医生的指导下进行治疗。此外，保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、适度的运动、减少吸烟和饮酒等，也有助于提高身体的免疫力。