吃辣后胃烧，可能是由于辣椒素刺激、胃食管反流病、胃溃疡等原因引起。以下是一些缓解方法：
1.停止食用辛辣食物：吃辣后胃烧，首先应停止食用辛辣食物，避免进一步刺激胃黏膜。
2.多喝水：喝水可以帮助稀释胃酸，缓解胃烧的症状。可以选择温水或白开水，避免饮用咖啡、茶等刺激性饮料。
3.食用碱性食物：吃辣后胃烧，可以适量食用一些碱性食物，如苏打饼干、馒头等，以中和胃酸，缓解症状。
4.服用药物：如果胃烧的症状较为严重，可以服用一些药物进行缓解，如奥美拉唑、兰索拉唑等质子泵抑制剂，或枸橼酸铋钾、胶体果胶铋等胃黏膜保护剂。这些药物可以抑制胃酸分泌，保护胃黏膜，缓解症状。但需要注意，这些药物应在医生的指导下使用，避免自行用药。
5.就医治疗：如果胃烧的症状持续不缓解，或伴有其他症状，如腹痛、恶心、呕吐等，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、幽门螺杆菌检测等，以明确病因，并进行针对性治疗。
此外，为了预防吃辣后胃烧的发生，平时应注意以下几点：
1.适量食用辣椒：避免过量食用辣椒，尤其是对于胃肠道功能较弱的人群。
2.搭配其他食物：吃辣时可以搭配一些清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果等，以减轻辣椒对胃肠道的刺激。
3.注意饮食卫生：避免食用不洁食物，以免引起胃肠道感染。
4.保持良好的饮食习惯：定时进餐，避免暴饮暴食，避免过度饮酒、吸烟等。
需要注意的是，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群，应在医生的指导下使用药物，并避免自行用药。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。