糖尿病人可以适量吃南瓜子，但要注意控制量。一般来说，每天吃10-15克左右的南瓜子比较合适。
南瓜子的营养成分特点
富含不饱和脂肪酸： 南瓜子中含有一定量的不饱和脂肪酸，适量食用对身体有一定益处，能在一定程度上对心血管健康起到积极作用，但糖尿病人食用时要关注整体热量摄入。含有一定蛋白质： 南瓜子含有蛋白质，不过糖尿病人食用时需计算在每日总热量范围内，不能因为含有蛋白质就过量食用。
食用南瓜子的注意事项
控制食用量： 由于南瓜子含有一定热量，过量食用可能会导致血糖波动。比如一次性吃太多南瓜子，其所含的热量会转化为血糖，使血糖升高，不利于血糖的控制。所以糖尿病人要严格控制每次食用南瓜子的量，最好遵循每天10 - 15克的量来吃。选择合适时机： 建议在血糖控制比较稳定的时候食用南瓜子，比如空腹血糖控制在7mmol/L左右，餐后血糖在10mmol/L左右的相对平稳状态下，少量食用。如果血糖波动较大，如空腹血糖超过8mmol/L或餐后血糖超过11mmol/L时，不建议吃南瓜子。
搭配饮食的建议
与主食搭配： 吃南瓜子时，可以相应减少主食的摄入量。例如平时吃100克米饭，吃了10克南瓜子后，就可以将米饭的量减少5 - 10克，以保证每日总热量的平衡。搭配蔬菜： 可以在吃南瓜子的同时搭配一些绿叶蔬菜，如菠菜、生菜等。蔬菜富含膳食纤维，能延缓血糖的上升速度，而且热量低，有助于控制血糖。比如吃南瓜子时搭配一盘200克左右的清炒菠菜，既增加了饮食的多样性，又有利于血糖的稳定。