早上起来不可以空腹喝牛奶。空腹喝牛奶可能会导致一些不适症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，因为牛奶中含有蛋白质、脂肪等营养物质，空腹喝牛奶会使牛奶在胃肠道内停留时间较短，营养成分不能被充分吸收利用，还可能会刺激胃肠道黏膜，引起不适。
此外，对于一些乳糖不耐受的人群，空腹喝牛奶可能会加重乳糖不耐受的症状，因为这类人群的肠道中缺乏乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，空腹喝牛奶会导致乳糖在肠道内积聚，引起肠鸣、腹痛、腹泻等症状。
因此，建议在喝牛奶前先吃一些食物，如面包、饼干等，以减少牛奶对胃肠道的刺激，同时也可以提高牛奶的营养价值。如果有乳糖不耐受的情况，可以选择饮用酸奶或低乳糖牛奶，或者在医生的指导下补充乳糖酶。
总之，早上起来喝牛奶的时间和方式需要根据个人的身体状况和饮食习惯来选择，以保证营养的充分吸收和利用，同时避免引起不适症状。