牛初乳什么时候吃最好

牛初乳空腹吃最好。牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定。牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，还含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、表皮生长因子等，具有提高免疫力、促进生长发育、改善胃肠道、促进智力发育等作用。由于牛初乳的成分比较复杂，食用后可能会对胃肠道造成一定的刺激，所以建议空腹食用，以减少食物对其吸收的影响，提高其利用率。