甲状腺癌术后可以吃牛肉。牛肉富含蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养物质，有助于身体恢复。但需注意以下几点：
1.术后应在医生的指导下逐渐恢复饮食。在刚开始进食时，应选择易消化的食物，如米汤、面汤等，然后逐渐过渡到正常饮食。
2.避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免刺激伤口，影响恢复。
3.少吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜等，以免影响甲状腺功能。
4.牛肉应彻底煮熟，避免食用生肉或半生肉，以防细菌感染。
5.注意饮食均衡，多吃蔬菜、水果、全谷类食物等，保证营养摄入全面。
6.如有过敏史或其他特殊情况，请在医生的建议下饮食。
总之，甲状腺癌术后的饮食需要根据个人情况进行调整，如有任何疑问，可咨询医生或营养师。