吃饭时后背疼可能是食道癌引起的，但也可能是其他原因导致的，需要进行进一步检查以明确诊断。以下是一些可能导致吃饭时后背疼的原因：
1.食道癌：食道癌是一种恶性肿瘤，可能导致进食时后背疼痛。疼痛通常位于胸骨后或背部，可能会在进食时加重，尤其是在食用较硬或粗糙的食物时。此外，食道癌还可能导致吞咽困难、体重下降、贫血等症状。
2.胃溃疡：胃溃疡是一种常见的消化系统疾病，可能导致上腹部疼痛，也可能放射到后背。疼痛通常在进食后1-2小时出现，可持续数小时。胃溃疡还可能导致恶心、呕吐、腹胀等症状。
3.胰腺炎：胰腺炎是胰腺的炎症性疾病，可能导致上腹部疼痛，也可能放射到后背。疼痛通常在进食后加重，尤其是在食用高脂肪食物后。胰腺炎还可能导致恶心、呕吐、发热等症状。
4.心肌梗死：心肌梗死是由于心肌缺血引起的心脏病，可能导致前胸和后背疼痛。疼痛通常在剧烈运动或情绪激动时发生，也可能在进食后出现。心肌梗死还可能导致呼吸困难、出汗、恶心等症状。
5.其他原因：除了上述疾病外，吃饭时后背疼还可能与食管炎、食管癌、纵隔肿瘤、胆囊炎、胆结石等疾病有关。
如果出现吃饭时后背疼的症状，尤其是伴有其他症状时，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、CT、心电图等，以明确诊断。如果是食道癌引起的，应及时进行治疗，以提高治愈率。如果是其他原因引起的，应根据具体情况进行相应的治疗。
需要注意的是，食道癌的早期症状不明显，容易被忽视。因此，对于年龄较大、有食管癌家族史、长期吸烟饮酒、饮食习惯不良等高危人群，应定期进行食管癌筛查，以便早发现、早诊断、早治疗。