八个月宝宝可以通过添加辅食来补铁，以下是一些补铁辅食的推荐：
1.强化铁婴儿米粉：这是宝宝初期补铁的最佳选择之一，米粉中添加了适量的铁，易于宝宝吸收。
2.蔬菜泥：可以将菠菜、西兰花、胡萝卜等蔬菜煮熟后捣成泥状，给宝宝食用。蔬菜中的铁含量虽然不高，但可以促进铁的吸收。
3.水果泥：将苹果、香蕉、草莓等水果捣成泥状，不仅可以增加宝宝的食欲，还能为宝宝提供一定的铁元素。
4.肉泥：猪肉、鸡肉、牛肉等肉类富含血红素铁，易于被宝宝吸收。可以将肉煮熟后切碎，制成肉泥给宝宝食用。
需要注意的是，给宝宝添加辅食要循序渐进，从一种到多种，从少量到适量，逐渐增加。同时，要注意观察宝宝的反应，如有过敏等不适症状，应及时停止添加。如果宝宝缺铁情况较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行补充。