螃蟹和啤酒同吃可能会引起不适，但一般不会中毒。
啤酒中含有酒精，而螃蟹属于高蛋白食物，两者一起食用，可能会在体内发生化学反应，影响蛋白质的吸收，严重时还可能会引起腹痛、腹泻等症状。但这些不适通常是暂时的，会随着食物的消化和代谢而逐渐缓解。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如患有痛风、高尿酸血症、胃肠道疾病等的人群，应该避免将螃蟹和啤酒同时食用。因为啤酒中的酒精会影响尿酸的排泄，增加痛风发作的风险；而螃蟹属于高嘌呤食物，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起不适。
此外，在食用螃蟹时，还应该注意以下几点：
1.选择新鲜、干净的螃蟹，避免食用死蟹或变质的螃蟹。
2.彻底清洗螃蟹，去除其内脏和腮等部位。
3.烹饪螃蟹时要彻底煮熟，以杀死细菌和寄生虫。
4.搭配适当的食物，如姜、蒜、醋等，可以去腥提味，帮助消化。
5.控制食用量，不要过量食用螃蟹，以免引起不适。
总之，虽然螃蟹和啤酒同吃可能会引起不适，但一般不会中毒。对于特殊人群，应该避免同时食用。在食用螃蟹时，注意选择、清洗、烹饪和搭配食物，以保证健康和安全。如果出现不适症状，应及时就医。