孕期不能碰的18种食物包括：
1.生豆类：四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。
2.生肉：生肉可能含有细菌和寄生虫，如弓形虫，容易引起孕妇感染。
3.生鱼片：生鱼片中的寄生虫和细菌可能对孕妇和胎儿的健康造成威胁。
4.未煮熟的鸡蛋：未煮熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌，容易引起食物中毒。
5.酒精：酒精会穿过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的大脑和其他器官的发育。
6.咖啡因：过量的咖啡因可能导致孕妇流产或早产，也可能影响胎儿的发育。
7.高汞鱼类：如鲨鱼、剑鱼、马头鱼等，汞含量较高，可能对胎儿的神经系统发育造成影响。
8.腌制食品：腌制食品含有亚硝酸盐等致癌物质，对孕妇和胎儿的健康不利。
9.加工肉类：如热狗、火腿、培根等，含有防腐剂和其他化学物质，对孕妇和胎儿的健康有潜在风险。
10.油条：油条中含有明矾，明矾中的铝可能对胎儿的智力发育产生影响。
11.菠菜：菠菜中含有草酸，会影响人体对钙的吸收。
12.山楂：山楂有收缩子宫的作用，可能导致流产。
13.桂圆：桂圆性温太热，孕妇食用后易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。
14.马齿苋：马齿苋性寒冷而滑利，对子宫有明显的兴奋作用，孕妇食用后易造成流产。
15.久存的土豆：土豆中含有生物碱，存放越久的土豆生物碱含量越高。过多食用这种土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。
16.热性作料：如小茴香、八角、花椒、桂皮等，容易消耗肠道水分，使胃肠分泌减少，造成肠道干燥、便秘。发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
17.味精：味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与之结合后便从尿中排出，味精摄入过多会消耗大量的锌，导致孕妇体内缺锌。而锌是胎儿生长发育之必需品，故孕妇要少吃。
18.螃蟹：螃蟹味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
总之，孕期饮食需要特别注意，孕妇应该避免食用这些食物，以确保自身和胎儿的健康。同时，建议孕妇在孕期多吃新鲜的水果、蔬菜、全谷类食物、富含蛋白质的食物等，保持饮食的均衡和多样化。如果对孕期饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。