减肥期间如果中午吃多了，可以通过以下方法来调整：
1.增加运动量：通过增加运动量来消耗多余的热量，例如散步、慢跑、游泳等。
2.调整饮食结构：在晚餐时适当减少食物的摄入量，或者选择一些低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果等。
3.多喝水：多喝水可以帮助消化，促进新陈代谢，有助于减轻体重。
4.不要过度自责：减肥期间偶尔吃多是正常的，不要过度自责，保持积极的心态，继续坚持减肥计划。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如患有消化系统疾病、糖尿病等的人群，在减肥期间应该遵循医生的建议，合理调整饮食和运动计划。同时，减肥应该是一个渐进的过程，不要追求过快的体重下降，以免对身体健康造成不良影响。